Saúde

Como fazer kvass de bétula em casa? - Melhores Receitas

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A seiva de bétula é rica em vitaminas e macronutrientes, tão necessária para o nosso corpo, mas nem todos sabem como fazer bvt de bétula em casa

A seiva de bétula é rica em vitaminas e macronutrientes, tão necessária para o nosso corpo, mas nem todos sabem como fazer bvt de bétula em casa. Afinal, uma bebida fresca não tem uma vida útil longa, e o kvass pode ser apreciado por mais de um mês.

Kvass Birch é uma excelente alternativa para preservar o suco com conservantes.

Kvass Birch é uma excelente alternativa para preservar o suco com conservantes. Em sua fabricação, os nutrientes não são perdidos, mas permanecem na bebida.

Propriedades úteis do kvass de bétula

Kvass, infundido com néctar de bétula, é rico em substâncias que têm um bom efeito sobre o corpo humano, melhoram a eficiência do sistema imunológico e fortalecem o sistema cardiovascular.

Por consumir esta bebida, você pode obter não apenas sabor agradável e saciar a sede em clima quente de verão, mas também ajuda a remover substâncias nocivas do corpo, melhorar a digestão (se houver um problema). Kvass da seiva de bétula tem propriedades diuréticas. Recomenda-se beber para se livrar do edema. O consumo regular de seiva de bétula ou kvass restaura o ambiente no estômago e normaliza seu equilíbrio ácido-base.

Ácidos orgânicos e enzimas, magnésio e ferro, sais de cálcio, vitaminas e macronutrientes saturam o corpo humano. Esta bebida pode beber crianças, adultos e idosos.

Kvass de bétula é usado não só como uma bebida saborosa e saudável. Ele é usado para fins cosméticos, com base em fazer máscaras faciais anti-envelhecimento ou produtos de fortalecimento do cabelo.

Ácidos orgânicos e enzimas, magnésio e ferro, sais de cálcio, vitaminas e macronutrientes saturam o corpo humano

Dica! O uso de seiva de bétula ajuda na luta contra os resfriados, e também é um excelente profilático durante a estação fria e para aumentar a imunidade.

Contra-indicações

Mesmo uma das bebidas mais saudáveis ​​tem pequenas contra-indicações. Eles são baseados na intolerância individual do produto e na reação alérgica do organismo ao pólen de bétula. É nestes casos que não é aconselhável usar seiva de bétula ou kvass ou usá-lo com cautela.

Regras para coletar seiva de bétula

No início da primavera, juntamente com o fim da geada e a elevação da temperatura, começa o fluxo de seiva, e é nesse momento que os amantes dessa bebida começam a coletá-la. Para determinar o seu início, deve-se fazer cuidadosamente um pequeno entalhe com a ajuda de furadores, cerca de 5 a 7 cm, uma gota de seiva de bétula apareceu, o que significa que é possível começar a coletá-lo.

A escolha deve ser interrompida em uma bétula cujo tronco tenha, no mínimo, 25 cm de comprimento, em uma árvore com tal tamanho, há apenas um corte para coletar o suco. Para cada 10 cm adicionais, 1 furo pode ser adicionado ao diâmetro do barril. Se você não seguir estas regras, você pode arruinar o vidoeiro.

Dica! É melhor coletar seiva de bétula durante o dia, como o fluxo de seiva diminui à noite, como resultado, ele vai correr um pouco menos na garrafa do que gostaríamos.

No início da primavera, juntamente com o fim da geada e o aumento da temperatura, começa o fluxo de seiva, e é nesse momento que os amantes da seiva de bétula começam a coletá-la.

Para fazer uma incisão para coletar suco, é melhor escolher o lado sul da árvore, a uma altura de 50 a 60 cm Insira um sulco especial na forma de um barco. Um dia de uma árvore pode coletar de 3 a 7 litros de suco. Uma vez recolhida, é necessário cobrir a incisão com sujidade ou musgo, caso contrário o líquido continuará a escorrer e a bétula pode secar.

É mais conveniente coletar suco em recipientes de plástico, mas é melhor despejá-los em garrafas de vidro para armazenamento, o que preservará as propriedades curativas da bebida.

Dica! Para coletar seiva de vidoeiro você não deve escolher uma árvore jovem ou que cresça fora da janela. O bétula deve ser evitado em assentamentos e estradas, pois as árvores tendem a absorver todas as substâncias nocivas do ar.

Cozinhando nuances

Para que o kvass seja saboroso, você precisa conhecer algumas regras:

  • Para a preparação de kvass, você deve usar suco de bétula fresco;
  • Para a fermentação, é necessário usar apenas material de vidro ou esmaltado;
  • Para o armazenamento de kvass de bétula acabado é indesejável usar recipientes de plástico. A bebida mantém suas propriedades em garrafas de vidro.
  • O prazo de validade da bebida pode ser aumentado até 4 meses, colocando-a no frigorífico ou em local fresco e escuro.

É possível coletar de 3 a 7 litros de suco por dia de uma árvore.

Dica! A seiva de bétula e o kvass contêm um grande número de fitócitos. Eles são um antibiótico natural. Beber esta bebida com dor de garganta, bronquite e pneumonia é muito útil.

Melhores receitas

Existem muitas receitas e maneiras de cozinhar kvass de bétula em casa. Abaixo estão os mais comuns.

Kvass de bétula com passas (receita clássica)

Para cozinhar, você precisará de:

  • 10 litros de seiva de bétula fresca;
  • Açúcar granulado - 500 gramas;
  • Passas - 100 gramas (50 unidades)

Método de Preparação:

Néctar de bétula deve ser limpo usando um filtro ou um filtro de gaze, enxaguar as passas e secar. Em uma panela de esmalte, misture o açúcar e o suco até dissolver completamente. Adicione passas e cubra com uma cobertura de pano. Coloque em fermentação à temperatura ambiente por três a quatro dias. A bebida resultante é novamente passada através de um filtro de gaze e despejada em garrafas de vidro limpas, fechando bem as tampas, esfriando. Deliciosa bebida saudável está pronta para comer.

Dica!Kvass de bétula clássico com passas é ideal para fazer okroshka. Ele irá adicionar notas interessantes para o seu prato favorito.

Para a preparação de kvass, você deve usar suco de bétula fresco

Kvass de bétula com a adição de grandes passas escuras

Ao usar grandes passas escuras, a receita e o tempo de fermentação variam um pouco.

Componentes necessários:

  • Néctar de bétula fresco - 3 litros;
  • Passas escuras grandes - 25 bagas.

Método de Preparação:

Lave e seque as bagas, coe o néctar através de um filtro. Em um pote de vidro ou esmalte (é melhor usar um pote de vidro de três litros), misture todos os ingredientes. Feche bem o recipiente com a bebida futura e coloque em um local fresco por três meses, por exemplo, no porão. Após o tempo previsto, kvass deve ser drenado e você pode desfrutar de uma bebida maravilhosa.

Kvass de bétula de mel

Ingredientes:

  • Seiva de bétula fresca - 10 litros;
  • Passas - apenas 3 bagas;
  • Levedura viva (fresca) - 50 gramas;
  • Mel líquido - 35-40 gramas;
  • Limão (tamanho médio) - 3 peças.

Método de Preparação:

Os limões espremem e misturam em embalagem profunda com suco de bétula filtrada. Adicione fermento vivo, mel e passas. Certifique-se de que todos os componentes estão uniformemente misturados, despeje a mistura em um recipiente de vidro, feche bem e coloque um local fresco onde a luz não penetre. Após 3-4 dias você pode experimentar uma bebida tônica fresca.

O prazo de validade da bebida pode ser aumentado até 4 meses, colocando-a no frigorífico ou em local fresco e escuro.

Seiva de bétula com laranja

Produtos Requeridos:

  • Suco de bétula natural e fresco - 2,5 litros;
  • Laranja - 1 peça;
  • Passas - 15-20 gramas (10 unidades);
  • Melissa e hortelã a gosto;
  • Açúcar 250 gramas;
  • Levedura - 10 gramas.

Método de Preparação:

Pound um pouco de açúcar e fermento e despeje em um frasco de vidro preparado, adicione laranja fatiada. Despeje o açúcar restante, coloque um raminho de erva-cidreira e algumas folhas de hortelã. Jarra de suco, cubra e coloque um fermento por dois dias.

Coe a mistura fermentada através de uma peneira ou filtro de gaze e despeje em garrafas. Adicione 2-3 passas para cada um deles. Beba na geladeira por um dia. Exatamente em um dia você pode saciar sua sede em um dia quente com uma bebida saborosa com notas cítricas.

Dica!O início da primavera é a melhor época para a colheita de kvass com base no néctar de bétula com passas. Assim, um delicioso refrigerante estará pronto para o verão. Uma bebida, na qual o mel é adicionado, é melhor estocar antes do inverno, para aumentar a imunidade.

Para a fermentação, é necessário usar apenas vidro ou louça esmaltada.

Kvass de bétula de grãos com grãos de café

Para fazer kvass, você precisará de:

  • Seiva de bétula fresca - 2,5 litros;
  • Pão Borodino (preferivelmente velho) - 2-3 peças;
  • Açúcar granulado - 100 gramas;
  • Um punhado de passas;
  • Um punhado de grãos de café.

Método de Preparação:

Frite os grãos de café na panela, sem adicionar óleo. Fatias de pão para secar no forno. Lave e seque as passas. Misture todos os ingredientes em um recipiente de vidro (um frasco de três litros é bem adequado para isso), despeje o suco todo. Aperte a luva de borracha no gargalo do frasco, cuidadosamente perfure com uma agulha. Coloque o fermento por dois ou três dias em um lugar quente. Depois deste tempo, o kvass deveria ganhar, a luva soprada contará sobre isto. Já a bebida tensa através de um filtro de gaze foi derramada em garrafas de vidro e colocada em um lugar escuro e fresco. Depois de três dias, você pode desfrutar de um tônico divino, rico em vitaminas e minerais.

Dica! Para ter certeza da naturalidade da bebida de bétula, não comprá-lo na loja, é melhor fazê-lo sozinho. Na preparação de kvass, você pode adicionar várias plantas e ervas medicinais. Isso só irá adicionar uma bebida útil, perdendo assim no início da primavera, vitaminas e substâncias.

Kvass de bétula com adição de frutos secos

Preparar o kvass de frutos secados baseado no néctar de vidoeiro é possível de dois modos.

Ingredientes:

  • Suco de bétula fresco natural aproximadamente três litros;
  • 150 gramas de mix de frutas secas.

Para o armazenamento de kvass de bétula acabado é indesejável usar recipientes de plástico. A bebida mantém suas propriedades em garrafas de vidro.

Método de Preparação:

Frutas secas bem lavadas são colocadas em um frasco de vidro, despeje o néctar e cubra com uma cobertura de gaze. Deve haver acesso ao oxigênio. Coloque o frasco com o futuro kvass para ficar à temperatura ambiente por duas semanas. Depois do tempo, coe a bebida pronta e você pode beber e apreciar o sabor incrível.

Ingredientes:

  • Recém-colhida de bétula - 3 litros;
  • Uma mistura de vários frutos secos - 200 gramas;
  • Levedura seca - 10 gramas;
  • Mel opcional.

Método de Preparação:

Enxaguar a mistura de frutas secas bem em água corrente e secar. Coloque no recipiente para o futuro fermentador (não de plástico). Despeje o fermento e despeje sobre todo o néctar de bétula. Se desejar, adicione mel ao sabor inicial. Cubra a tara com uma cobertura de gaze e coloque em um lugar quente. Depois de dois dias, a bebida está pronta, resta apenas passar por um coador pequeno e você pode beber um tônico tônico fresco.

Dica! Ao cozinhar kvass usando fermento, você deve monitorar cuidadosamente o tempo e tentar não exagerar. Em uma sala quente, essa bebida é preparada muito rapidamente, então você precisa estar especialmente atento.

Kvass de cevada de bétula

Os amantes do pão tradicional kvass vão gostar de kvass de cevada de bétula. Eles têm quase o mesmo sabor, mas esta bebida é mais rica em vitaminas e minerais. Também será uma boa base para okroshka. Abaixo estão duas receitas de bebida de cevada de bétula.

Para cozinhar precisará:

  • 10 litros de néctar de bétula, de preferência recém colhidos;
  • 1 kg cevada selecionada.

Os amantes do pão tradicional kvass vão gostar de kvass de cevada de bétula. Eles têm quase o mesmo sabor, mas esta bebida é mais rica em vitaminas e oligoelementos

Método de Preparação:

Cevada, enxaguar e secar, então deve ser frito em uma panela para um tom marrom dourado. Em tara com seiva de bétula forçada despeje grão, misture. Coloque em um lugar fresco. Gradualmente, o suco começará a ficar mais forte. Certificando-se que ele atingiu a fortaleza desejada, coe e despeje no recipiente preparado. Esta bebida pode ser bebida até meados do verão.

Ingredientes Necessários:

  • 10 litros de suco de bétula fresco;
  • Um quilo de cevada;
  • 500 gramas de açúcar;
  • 800 gramas de pão de centeio;
  • 100 gramas de hortelã seca.

Método de Preparação:

Corte o pão de centeio e seque no forno. Pré-lavada e seca cevada em uma panela até dourar. Ferva o suco com antecedência e coloque todos os ingredientes em um pouco de frio. Deixe a mistura a uma temperatura de 22-24 graus para fermentação durante três dias. Em seguida, é necessário esticá-lo, despeje em um recipiente especialmente preparado e deixe esfriar. Você pode apreciar o sabor divino de uma bebida fresca. Kvass preparado desta maneira pode ser armazenado com segurança por seis meses.

Se você quiser desfrutar de uma bebida tônica saudável, você precisa gastar um pouco de tempo com isso.

Cozinhar kvass de bétula em casa não é um processo difícil. Se você quiser desfrutar de uma bebida tônica saudável, você precisa gastar um pouco de tempo com isso. Uma boa adição durante a coleta de néctar de bétula é um passeio pela floresta e desfrutando de sua beleza. E você terá certeza de que o kvass de bétula é feito exclusivamente a partir de ingredientes naturais.

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