Saúde

Vinagre De Maçã - Receita De Cozinha De Casa

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Neste artigo vamos falar sobre as propriedades verdadeiramente mágicas do vinagre de maçã e receita caseira.

Neste artigo vamos falar sobre as propriedades verdadeiramente mágicas do vinagre de maçã e receita caseira. Afinal, é usado não apenas na culinária, mas também como um poderoso remédio para a saúde no tratamento de várias doenças. Com isso, você também pode se livrar de rugas, celulite e até mesmo quilos extras.

O aroma de vinagre de maçã caseiro é incomparável com o cheiro de um produto refinado preparado em um ambiente industrial.

Composição quimica

O aroma de vinagre de maçã caseiro é incomparável com o cheiro de um produto refinado preparado em um ambiente industrial. Apesar do fato de que em ambos os casos é um produto da fermentação do suco, muitos dos componentes biologicamente valiosos são perdidos no processo de aquecimento, limpeza e introdução de conservantes em sua composição.

A composição do vinagre de maçã de alta qualidade inclui:

  • aminoácidos essenciais - compostos orgânicos envolvidos na construção de proteínas; Além disso, no vinagre eles são 3 vezes mais do que na maioria das matérias-primas;
  • ácido acético, cuja propriedade benéfica é limpar o corpo de toxinas; maçã, protegendo contra vírus e fungos; ltico, sintetizando glicogio e glucose; oxálico, por meio do qual o cálcio é absorvido e cítrico, possuindo propriedades antioxidantes poderosas;
  • Vitamina A, envolvida na formação de membranas celulares;
  • Vitamina C, que está ativamente envolvida no processo de formação do sangue e protege o sistema imunológico;
  • a vitamina E antioxidante mais forte;
  • Vitaminas do complexo B (principalmente B1, B2, B6);
  • potássio para garantir o funcionamento adequado dos músculos, incluindo o coração;
  • o ferro, que realiza o processo de transporte de oxigênio para moléculas de proteína e estimula a produção de hormônios;
  • silício, que garante atividade e longevidade e estimula os músculos do coração;
  • cálcio, enxofre, magnésio, fósforo, cobre;
  • enzimas são enzimas que aceleram as reações químicas no corpo.

Ácido acético limpa o corpo de toxinas

Dica! O vinagre pronto pode ser aromatizado com ervas secas ou alho. Depois de adicionar qualquer ingrediente, deve fermentar por algumas semanas.

Recomendações-chave

Para a preparação da composição de cura, é melhor usar maçãs totalmente maduras, não processadas pela química: é melhor tirar do jardim ou, no mínimo, do mercado.

A temperatura ótima para a preparação de cura e vinagre aromático - 17-27. No mosto inferior fermentaremos mais lentamente, e o útero acético (falaremos sobre isso um pouco abaixo) pode morrer.

Para garantir a melhor fermentação do mosto, o recipiente pode ficar exposto ao ar fresco à sombra. Para protegê-lo contra poeira, luz solar direta e superaquecimento, bem como insetos voadores (mariposas), é melhor cobri-lo com um pano ou gaze fina.

Para a preparação e armazenamento de vinagre ou pratos com a sua adição não deve usar recipientes feitos de metal - eles vão oxidar. Para este propósito, somente recipientes feitos de vidro, madeira, plástico especial para alimentos ou aço inoxidável são usados. Mexa o mosto também é melhor com uma colher de madeira ou de plástico.

Para a preparação e armazenamento de vinagre ou pratos com a sua adição não deve usar recipientes de metal - eles vão oxidar

Dica! Tara para a fermentação é melhor pegar com o pescoço mais largo. Em uma lata ou garrafa, por causa da menor área de contato com o ar, o vinagre fermentará por mais tempo.

O que é o ventre acético?

No processo de fermentação, forma-se uma massa mucosa de cor amarelo-esbranquiçada, externamente semelhante ao mofo ou ao kombuchá, na superfície, que é, na verdade, uma colônia de bactérias de ácido acético. Ela é considerada o "coração", "mãe" do futuro vinagre. Afinal, é o útero que fermenta e processa todos os álcoois formados durante a fermentação em ácidos.

Útero acético formado na segunda fase do amadurecimento cerca de um mês após a adição do vinagre. Quanto mais ativo estiver, mais forte será. O útero também serve como uma proteção confiável contra o aparecimento de microrganismos e bactérias prejudiciais no suco fermentado, piorando a qualidade do produto futuro. Empresas bem conhecidas envolvidas na produção deste elixir, cuidam e protegem-no cuidadosamente - um útero saudável garante ao seu produto um sabor e aroma ideais.

Na medicina popular, o útero é considerado um agente incrivelmente curativo, atuando 3 vezes mais poderoso que o vinagre normal. Assim, com a sua ajuda, você pode aliviar a dor nas articulações, superar muitas doenças da pele, incluindo queimaduras, remover calos, se livrar de vermes.

Na medicina popular, o útero é considerado uma ferramenta incrivelmente curativa que atua 3 vezes mais potente que o vinagre comum.

Dica! Para não danificar o útero acético, não se recomenda não apenas sacudir, mas mover o vaso durante todo o período de fermentação. De fato, como resultado de movimentos bruscos, pode morrer. Um sinal claro de morte é a sua queda para o fundo do tanque.

Receita tradicional

A força do vinagre acabado depende da acidez das matérias-primas iniciais. Ao usar maçãs muito amargas por 1 kg, você deve adicionar até 100 g de açúcar. Para fermentação de variedades comuns, esta quantidade é reduzida para 50 g:

  • as maçãs devem ser lavadas, completamente limpas de podridão e danificadas e picadas ou picadas em um ralador, moedor de carne ou no liquidificador; a casca e o núcleo não podem ser removidos;
  • as matérias-primas são transferidas para tara limpa, misturadas com açúcar e bem misturadas;
  • água quente morna com uma temperatura não superior a 70 ° C é adicionada ao recipiente de modo a cobrir as maçãs em 3-4 cm;
  • os pratos são cobertos com um pano fino ou gaze de duas camadas e amarrados ou envolvidos com elástico; em todo caso não se recomenda cobrir isto com uma tampa; o oxigênio nele deve circular livremente;
  • a matéria-prima é fermentada em um lugar escuro a princípio por duas semanas, durante as quais ela deve ser misturada pelo menos duas vezes;
  • depois de 14 dias, a polpa deve ser espremida, e o mosto deve ser drenado e colocado de volta no amadurecimento dentro de um mês;
  • o vinagre acabado deve ter uma cor âmbar e um aroma característico; Ele é drenado do sedimento usando um tubo fino, colocado em garrafas ou frascos, bem fechado com tampas e armazenado em local fresco.

A força do vinagre acabado depende da acidez das matérias-primas iniciais

Dica! O termo vinagre de amadurecimento pode variar. Dependendo da variedade de maçãs e da temperatura na sala, o tempo de preparação pode ser de 1,5 a 2 meses.

Suco de maçã e vinagre de mel

Do suco caseiro já preparado e enlatado, bem como de espremido na hora, você pode fazer um vinagre mais concentrado. Para isso:

  1. 100 gramas de mel de alta qualidade, de preferência fresco, são tomadas por litro de suco não diluído;
  2. o mosto é vertido em um recipiente adequado e deixado em um local escuro para fermentação;
  3. o suco também é mexido periodicamente durante as primeiras 2 semanas;
  4. mais mistura ou agitação para evitar danos no útero é inaceitável.

Dica! Do suco de maçã comprado na loja, o vinagre não funcionará. Devido à presença de conservantes, o suco não fermentará, mas somente será coberto com mofo.

Vinagre de maçã com pão (receita de Jarvis)

Adicionando crostas de pão preto irá acelerar a fermentação. Para preparar o vinagre para esta receita, prepare os seguintes ingredientes:

  • 0,8 kg de maçãs;
  • litro de água;
  • um punhado de Borodino seco ou qualquer outro pão preto,
  • cozido sem mistura de farinha branca;
  • um pacote de fermento seco;
  • cerca de 200 g de mel;
  • 100 g de açúcar.

Adicionando crostas de pão preto irá acelerar a fermentação.

Em vez de levedura, um punhado de passas ou uvas frescas pode ser jogado no mosto. Não deve ser lavado, caso contrário, você removerá completamente o fermento do vinho no topo da casca.

Dica! Um pequeno resíduo no vinagre jovem não é terrível, e você pode começar a beber. Após a fermentação completa, os flocos nublados assentam no fundo.

Propriedades úteis

O vinagre de maçã é usado como um dos componentes mais importantes na preparação de muitos pratos: tempero, maionese, comida enlatada, etc. Sua introdução não apenas aumenta significativamente seu valor biológico, mas também contribui para uma maior preservação dos produtos e destruição de bactérias e fungos.

O vinagre aromático é amplamente utilizado como agente terapêutico. Aqui estão apenas algumas receitas:

  • em caso de intoxicação com produtos obsoletos, é necessário lavar o estômago, e depois adicionar uma colher de chá de vinagre ao copo de água e beber esta mistura em várias doses durante 4 horas;
  • aliviar o estado após envenenamento e usar um enema de limpeza de 2 colheres de sopa grandes de vinagre para 2 litros de água;
  • Para lidar com uma tosse, você deve misturar 100 g de mel, uma colher de chá de aloe e 3 colheres de sopa de vinagre e levar essa mistura antes das refeições, várias vezes ao dia;
  • Para o tratamento da constipação, redução da intoxicação e estimulação da digestão, o vinagre de maçã é bebido juntamente com a infusão de semente de linho (meio litro de água é usado para tomar duas colheres de sopa de sementes e tanto vinagre sem uma colina);
  • como é capaz de inibir microorganismos patogênicos, seu uso a longo prazo ajudará a lidar com a disbiose; Para fazer isso, após cada refeição, tome uma colher de sopa de vinagre, diluído em um copo de água;
  • durante a exacerbação da cistite, esta solução é tomada diariamente durante 2 meses;
  • vinagre de maçã (leva meio copo), infundido por 3 dias com 50 gramas de alho, vai ajudar a lidar com a aterosclerose.

O vinagre aromático é amplamente utilizado como remédio.

Dica! A vida útil do vinagre é de cerca de 2 anos. Após esse período, ele começa a perder suas propriedades úteis.

Uso ao ar livre

O vinagre de maçã não só pode ser aplicado no interior, mas também usado externamente para o tratamento de cabelo, doenças de pele e como um cosmético para suavizar rugas:

  • em altas temperaturas, você deve misturar o vinagre com água em partes iguais, molhe meias grossas quentes com esta solução, coloque-os em pé e suar bem, rasteje debaixo de um cobertor; a umidade do corpo evaporará rapidamente e a temperatura cairá;
  • para contusões ou queimaduras, é necessário lubrificar as áreas afetadas com vinagre morno e sal dissolvido nele (meia colher de chá de sal é tomada por quarto de xícara); Nesta solução, um curativo ou gaze é umedecido, aplicado na área afetada e fixado com uma bandagem; após a secagem, o curativo deve ser trocado;
  • para reduzir a dor hemorroidária e remover os cones umedecê-los em vinagre diluído, para aumentar o efeito na solução, você pode adicionar um extrato de água de celidônia;
  • em caso de doença articular, um unguento de terebintina (1 colher de chá), vinagre (1 colher de sopa) e gema de galinha é preparado para aliviar a inflamação; mistura durante a noite esfregada na pele;
  • para limpar e tonificar a pele, você pode usar a massagem de vinagre de maçã; para isso, 2 colheres de sopa de vinagre são adicionadas a um litro de água; Você pode massagear o corpo com uma esponja ou pano embebido em uma solução;
  • Tal massagem, realizada durante um longo período, ajudará a se livrar da celulite por muito tempo;
  • com herpes zoster, a área afetada é umedecida com vinagre não diluído 4 vezes ao dia;
  • Com base em vinagre de maçã você pode fazer um creme de rugas; Você pode se livrar deles com fricção freqüente do rosto com uma solução que não é muito concentrada.

Dica!Pessoas envolvidas em esportes notaram que depois de consumir vinagre de maçã, os músculos ficam mais elásticos. Por exemplo, você pode acelerar o alongamento nas fendas, tomando água com o estômago vazio com 13 g (uma colher de chá) de vinagre.

O vinagre de maçã não só pode ser aplicado internamente, mas também usado externamente para tratar cabelos, doenças de pele e como um cosmético para suavizar as rugas.

Vinagre de maçã emagrecimento

Muitas pessoas usam com sucesso este elixir útil como meio de reduzir o peso. Ela ajuda a abafar o apetite, acelerar o metabolismo e quebrar as células de gordura. Além disso, o vinagre ajuda a restaurar os processos de oxidação no corpo e limpa as toxinas.

O vinagre de maçã para perda de peso é aplicado por 1 mês durante seis meses. É necessário aceitá-lo só depois da comida 3 vezes por dia. Para fazer isso, é diluído em água - 2 colheres de chá são adicionados a um copo.

No entanto, um resultado rápido não deve ser esperado - será perceptível apenas em 3-4 meses. Acelerar esse processo aplicando mais vinagre por vez ou aumentando o número de truques não deveria ser. O excesso de ácido pode causar úlceras no estômago ou no duodeno. Seu excedente também pode ter um efeito negativo sobre o estado geral do corpo.

Dica!A fim de não danificar o esmalte dos dentes, o vinagre de maçã é melhor beber através de um canudo.

Muitas pessoas usam com sucesso este elixir útil como meio de reduzir o peso.

Contra-indicações

Não importa quão eficaz é o vinagre de maçã, seu uso em alguns casos pode afetar negativamente a saúde. Portanto, beber em doses pequenas não é recomendado para:

  • qualquer doen do tracto gastrointestinal, incluindo acidez aumentada do estago e ceras;
  • hepatite;
  • doença renal;
  • Desequilíbrio salino no corpo.

O vinagre de maçã não é tóxico, por isso pode ser usado até mesmo durante a gravidez para aliviar a náusea. Para fazer isso, em um copo de água deve dissolver uma colher de vinagre.

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