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Como preparar panquecas simples com leite? Receitas passo a passo com fotos de lanches

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Se você ainda estiver amassando massa na água, será útil aprender a fazer panquecas com leite para que elas se tornem o prato favorito de toda a família.

Se você ainda estiver amassando massa na água, será útil aprender a fazer panquecas com leite para que elas se tornem o prato favorito de toda a família. Juntos, vamos considerar todos os tipos de receitas, e você pode escolher o mais adequado. Por que é melhor cozinhar panquecas com leite? A resposta é óbvia: eles são lindos, saborosos e literalmente escondem na boca. Qualquer recheio nesta panqueca tem um sabor rico. Então vamos começar.

Panquecas com leite são lindas, saborosas e literalmente derreter na boca.

Como fazer panquecas finas arrastão

Nós todos sabemos que a massa pode ser amassada com e sem fermento. Agora vamos olhar para uma receita simples para massa de panqueca sem fermento usando leite.

Panquecas finas vieram até nós da França. Eles podem ser comidos com recheio e sem ele - uma questão do seu gosto. Por favor, note que na massa não precisa colocar qualquer fermento em pó, de modo que permaneça elástico. Buracos em tais panquecas podem acontecer somente se você pré-aquecer a panela bem antes.

Então, vamos começar a cozinhar panquecas finas com leite. Da quantidade proposta de ingredientes, aproximadamente 15 peças serão produzidas com um diâmetro de 22 cm, a quantidade pode variar dependendo do tamanho.

Para fazer panquecas finas, precisamos:

  • 500 ml de leite fresco;
  • 3 ovos de galinha de tamanho médio;
  • 200 g de farinha de trigo do primeiro grau;
  • 30 g ou 2 colheres de sopa. l manteiga derretida;
  • 2 colheres de sopa. l açúcar;
  • ½ colher de chá sal.

Você não precisa colocar nenhum fermento na massa para que fique elástico.

Seja paciente e bom humor, começamos:

  1. Prepare os produtos. Eles devem estar à temperatura ambiente para poderem se conectar melhor uns com os outros. Derreta a manteiga e deixe esfriar para que as panquecas tenham uma aparência avermelhada e sabor delicado.
  2. Lave e coloque os ovos com casca na tigela para bater. Misturamos sal e açúcar e misturamos até ficar homogêneo. Para isso, você pode usar um garfo, um batedor ou um mixer. Não é necessário preparar a espuma. Apenas espere até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
  3. Na massa resultante adicionar 100-150 ml de leite. Não é necessário derramar toda a quantidade, pois durante a adição de farinha, a massa grossa é mais fácil de misturar até ficar homogênea. Se você derramar tudo de uma vez, a massa ficará com caroços, o que é difícil de se livrar sem forçar.
  4. Na capacidade nós filtramos a farinha. Isto é necessário para livrar a massa de impurezas e possíveis detritos, assim como para saturar o produto com oxigênio.
  5. Mexa a massa até ficar homogêneo. Não deve haver grumos.
  6. Adicione o leite restante e misture novamente.
  7. Despeje a manteiga derretida na massa e misture novamente. Agora a consistência é como creme gordo.

Comece a fritar panquecas

Para evitar que as panquecas grudem na panela, pincele com óleo antes de fritar. Isso será suficiente até o final do processo, portanto, antes de cada nova panqueca, não é mais necessário lubrificá-la. Mas a exceção à regra é uma frigideira ruim. Se você ver que as panquecas ainda grudam, é melhor adicionar manteiga toda vez. Para lubrificação, você pode usar gaze, escova de silicone ou pano.

Então, assim que a nossa panela com óleo estiver bem aquecida, despeje a massa sobre ela e, ao mesmo tempo, gire-a em um círculo para distribuí-la uniformemente sobre toda a superfície.

Para evitar que as panquecas grudem na panela, aplique óleo antes de fritar.

Quando você fritar algumas panquecas, você mesmo vai entender o quanto de massa para despejar em uma panela para obter o tamanho da panqueca que você gosta. É muito importante calcular a quantidade correta de massa, porque a sutileza da panqueca depende disso.

É necessário virar a panqueca quando a camada superior da massa se rompe um pouco e deixa de ser pegajosa. As bordas neste momento começam a escurecer um pouco. Se você girar exatamente não funcionou, endireite a panqueca com uma pá.

Quando a panqueca fica rosada dos dois lados, ela deve ser removida da panela. Observe constantemente o processo para que ele não queime, porque leva um bom tempo para fritar panquecas finas.

Coma panquecas no leite com geléia, mel, creme azedo, leite condensado e qualquer outro recheio favorito

É melhor colocar as panquecas em uma placa plana de grande diâmetro e cobrir com uma tampa para que não arrefeçam enquanto você frita o próximo lote. Unte cada panqueca com manteiga se você gosta de um produto mais gordo.

Coma panquecas no leite com geléia, mel, creme azedo, leite condensado e qualquer outro recheio favorito.

Bon appetit!

Dica! Se você tiver massa muito grossa, adicione mais leite. E se líquido - farinha.

Panquecas com buracos - lindas e saborosas

Se você quer surpreender sua família com panquecas bonitas e limpas, você precisa escolher uma receita para cozinhar com buracos. Então eles serão suaves e delicados. Mesmo a sogra mais sofisticada não recusará tal gostoso.

A opinião é considerada errônea que para panquecas com buracos você precisa usar uma panela de ferro fundido. Com nossa receita eles resultarão bonitos e em artigo de cerâmica moderno.

Se você quer surpreender sua família com panquecas bonitas e limpas, você precisa escolher uma receita para cozinhar com buracos.

Para fazer lindas panquecas com leite, você precisará de:

  • 0,5 litros de leite de vaca fresco;
  • 2 ovos de galinha de tamanho médio;
  • 2 colheres de sopa. l açúcar;
  • 5 colheres de sopa. l girassol ou qualquer outro óleo vegetal na massa e alguns para untar a panela antes de fritar;
  • 1 colher de chá suco de limão ou vinagre para extinguir o refrigerante;
  • 1 colher de chá refrigerante de mesa

Começamos a cozinhar deliciosas panquecas em leite com buracos:

  1. Bata os ovos junto com o açúcar em um recipiente para a massa com um garfo ou bata.
  2. Despeje a mistura de manteiga e leite, continuando a bater a massa até obter uma consistência homogênea.
  3. Adicione a farinha peneirada através de uma peneira e sove a massa sem grumos. Despeje o refrigerante e misture novamente. A massa está pronta. Você pode começar a fritar panquecas.

Para fazer panquecas com furos, aqueça a panela com força e pincele com óleo de girassol. Despeje um pouco de massa e, ao mesmo tempo, role a panela para distribuir a massa uniformemente pela parte inferior. Você precisa fritar a panqueca até dourar dos dois lados.

Para fazer panquecas com furos, aqueça a panela com força e pincele com óleo de girassol

Por favor, note que neste caso, você precisa lubrificar a panela com óleo vegetal usando uma escova de silicone na frente de cada panqueca.

Dica! Panquecas com buracos podem ser recheadas com recheio salgado, por exemplo, carne, ou servido com creme azedo, mel, leite condensado.

Posso usar leite azedo?

Muitas pessoas consideram panquecas em leite azedo caseiro o mais delicioso. Esta opinião não pode ser chamada errônea, porque neste caso eles são obtidos com uma ligeira acidez e vão bem com creme azedo e outros aditivos.

A receita de panquecas em leite azedo não é muito diferente do habitual, mas ainda há algumas nuances. Portanto, consideramos plenamente a preparação passo a passo do gostoso.

Para fazer deliciosas panquecas, precisamos dos seguintes produtos:

  • 500 ml de leite azedo caseiro;
  • 250 g de farinha de trigo do primeiro grau;
  • 1 ovo de galinha de tamanho médio;
  • Sal e açúcar a gosto (dependendo do seu recheio);
  • 2 colheres de sopa. l óleo vegetal (girassol) na massa e deixe um pouco para fritar.

Vamos descer para o processo de cozimento em si:

  1. Bata o ovo completamente até que a espuma leve apareça.
  2. Enquanto mistura, adicione açúcar, sal e leite ao ovo.
  3. Despeje a farinha na mistura e despeje o óleo. Para obter a massa misturada bem, use um mixer.
  4. Nós começamos a assar.

Antes de derramar a massa na panela, você precisa aquecê-la muito bem. Então você tem buracos limpos. Para a primeira graxa de panqueca a superfície com óleo vegetal.

Muitas pessoas consideram as panquecas de leite azedo caseiro como as mais deliciosas.

Despeje a massa lentamente, enquanto simultaneamente gira a panela para que ela se espalhe uniformemente sobre a superfície. Você precisa fritar de cada lado até que a panqueca fique dourada.

Sirva panquecas exuberantes com creme azedo ou recheio doce.

Bon appetit!

Dica! Para facilitar a colocação do recheio na panqueca, prepare-a com antecedência. Uma panqueca quente é mais fácil de rolar na forma desejada do que a resfriada.

Panquecas exuberantes com leite

Panquecas finas e abertas são, claro, boas. Mas na Rússia há muitos conhecedores da versão folclórica tradicional de panquecas exuberantes. Agora vamos aprender a fritar panquecas com a receita de nossas avós.

Para panquecas de dar água na boca, precisamos dos seguintes produtos:

  • 2 ovos de galinha de tamanho médio;
  • 300 ml de leite de vaca fresco;
  • 2 colheres de sopa. l açúcar;
  • sal a gosto;
  • 300 gramas de farinha de trigo do primeiro grau;
  • 2,5 colheres de chá. fermento em pó ou 1 colher de chá. refrigerante;
  • 60 g de manteiga derretida.

Instruções de culinária passo a passo para panquecas:

  1. Bata os ovos com um misturador ou um garfo com leite e açúcar.
  2. Peneire a farinha com sal e fermento em uma tigela separada. Combine a mistura resultante em uma e amasse a massa.
  3. Adicione a manteiga derretida mas resfriada à massa e misture novamente.
  4. Deixe a massa por cinco minutos.
  5. Aqueça bem a panela e pincele com óleo de girassol ou qualquer outro óleo vegetal.
  6. Despeje a massa na panela da panela, espalhando-a uniformemente sobre a superfície, girando a panela. Faça uma camada de pelo menos 4 mm.
  7. Frite a panqueca de um lado até que a parte superior agarre e pare de fluir.
  8. Vire a panqueca do outro lado e frite até dourar.

Se você gosta de pratos mais gordos, imediatamente após a remoção da panela panquecas com manteiga

Dica! Para tornar a massa útil, adicione em vez de metade de farinha de trigo ou milho de trigo sarraceno.

Receita sem ovos

Se você realmente queria panquecas, mas apenas os ovos estão na geladeira, não se apresse para se preparar para ir à loja. Nós conhecemos a receita de deliciosas panquecas. Eles não são piores que os tradicionais, e se você adicionar recheio, é ainda melhor.

Para sua preparação, você precisará de:

  • 2 e ½ xícara de farinha de trigo do primeiro grau;
  • 1 litro de leite de vaca fresco;
  • 3 colheres de sopa. l açúcar;
  • ½ colher de chá sais;
  • ½ colher de chá refrigerante;
  • 2 colheres de sopa. l óleo de girassol (ou qualquer outro vegetal);
  • 60 g de manteiga derretida.

Estágios de cozimento:

  1. Misture todos os ingredientes secos e adicione meio litro de leite. Mexa bem até obter uma consistência homogênea sem grumos. Deve fazer uma mistura semelhante ao creme azedo grosso.
  2. Adicione o óleo de girassol à massa e misture bem.
  3. Ferva o restante do leite e delicadamente, lentamente, mexendo, despeje na massa.
  4. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione quente na massa e misture.
  5. Despeje a massa em uma camada fina em uma frigideira muito quente e frite em fogo médio até que a parte superior agarre e as manchas molhadas desapareçam.
  6. Vire a panqueca do outro lado e asse até ficar vermelho dos dois lados.

Panquecas podem ser cozidas sem ovos

Por favor, note que antes de cada panqueca para untar a panela com óleo não é necessário. E o produto acabado também não é necessário para lidar com o óleo. Em seu teste, e assim abundam.

Dica! Para panquecas acabou por ser atado, você pode separar as panquecas das gemas e misture separadamente em uma espuma fria. Adicione-os à massa até o final.

Panquecas salgadas

Se você decidir fazer panquecas com recheios salgados, como repolho ou carne, pode usar nossa receita simples.

Para preparar a massa para panquecas salgadas, você precisará de:

  • 2 ovos de galinha de tamanho médio;
  • 1 xícara de leite de vaca fresco;
  • 80 g de manteiga derretida;
  • 1,5 xícaras de farinha de trigo do primeiro grau;
  • sal a gosto (1-3 colheres de chá).

Cozinhar panquecas salgadas não é diferente das instruções habituais. Apenas no final, eles são adequados para recheios salgados.

É importante notar que, se as panquecas estiverem rasgadas, você precisará adicionar outro ovo à massa ou dar tempo para insistir que o glúten tenha tempo de se "manifestar".

Cozinhar panquecas salgadas não é diferente das instruções habituais. Apenas como resultado, eles são adequados para recheios salgados.

Oferecemos-lhe as melhores e comprovadas receitas de panquecas com leite. Cozinhe, aproveite, por favor sua família. E lembre-se que as panquecas podem ser comidas não apenas no Dia da Panqueca, mas todos os dias. Não se negue o prazer.

Dica! Se a massa grudar numa frigideira de ferro fundido, não a lave, mas limpe-a com sal e limpe-a com um pano macio. Se o problema for com o Teflon - prepare a massa final adicionando líquido quente.

Assista ao vídeo: Receita Massa de Panqueca (Julho 2020).

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