Saúde

Bolinhos de Cinnabon famosos - receita em casa (fotos, vídeo)

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As características distintivas do cozimento Cinnabon são o sabor e aroma de canela e recheio doce.

Cinnabon é um dos hits culinários, você pode fazer pães doces de acordo com a receita em casa. São pães feitos de acordo com um método e uma receita especiais, inventados pelos confeiteiros americanos da cadeia de café Cinnabon. As características distintivas da panificação são o sabor e aroma da canela e o recheio doce. O segredo para fazer este muffin é armazenado nas receitas originais. Delicioso recheio de massa quente com cobertura e chocolate no topo - é assim que uma maravilha de pastelaria se parece. Com habilidades mínimas de cozimento, você pode tentar cozinhar em casa. Para fazer isso, você deve seguir cuidadosamente as recomendações dos chefs. Faça tudo conforme indicado em seus conselhos e tudo acabará. Encontramos para você algumas receitas e descrições simples.

Estes doces feitos de acordo com um método e uma receita especiais foram inventados pelos confeiteiros americanos da cadeia de café Cinnabon.

Quais são as características deste coque?

Uma das mais famosas obras culinárias foi criada por uma empresa americana, mas a receita também é popular na Europa. Essa doçura também é chamada de coque francês. O nome significa "pão de canela". É esta especiaria - um ingrediente essencial de qualquer receita. Para obter sinnabon, você deve aderir estritamente à receita da preparação.

Sinabon é feito de farinha de glúten alta.

Glúten, glúten é uma proteína vegetal que é encontrada em grandes quantidades em cereais a partir do qual o trigo se origina. Esta proteína é uma substância aglutinante, devido à qual a farinha misturada com água se torna elástica e homogênea. Se esta proteína é pequena, a massa sobe mal e fica dura no cozimento.

O glúten pode ser adicionado à massa na forma do pó acabado. O glúten é um dos principais indicadores da qualidade das matérias-primas de grãos para farinha.

O glúten como um aditivo para a massa não é perigoso para uma pessoa saudável. É contra-indicado apenas na presença de uma doença rara associada à intolerância à proteína vegetal. Esta é uma doença genética que é detectada nos primeiros dias da vida de uma criança.

Se você pegar a farinha habitual, então você pode aumentar o glúten. Para fazer isso, amasse fora de 2 colheres de sopa. l farinha e água massa apertada. Nós lavamos debaixo de um pedaço de água corrente antes da formação de uma placa macia. Isto é sem glúten. Adicione à massa para os pães.

O nome significa "pão de canela". É esta especiaria - um ingrediente essencial de qualquer receita.

Como eles costumam fazer glúten:

  • Misture um punhado de farinha com água para que você tenha uma massa densa.
  • Enrole-o em uma bola e solte-o em uma tigela com água fria. Agora amasse até que a massa se torne porosa e macia. Neste processo, o amido é removido da massa, o glúten que precisamos permanece. Mudança de água ou enxágue com água corrente. O glúten é adequado para adicionar à massa quando a água com a qual é lavada se torna transparente. Isso levará de 7 a 10 minutos. Faça isso com antecedência e, para manter a massa seca, armazene em água morna.

Receita clássica sinnabon

Imprimir receita Sinnabon Bun de acordo com a receita clássica
PratoCozimento
CozinhaAmericano
Tempo de cozimento 2 horas
Porções
Ingredientes Massa
  • 5 Copos de Farinha de Trigo Extra
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 0,5 xícaras de açúcar granulado
  • 50 g de levedura prensada (ou um saco de fermento seco)
  • 60 g de manteiga
  • Sal
Enchimento de creme
  • 4 colheres de sopa. l Manteiga
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 20-30 g de canela em pó
PratoCozimento
CozinhaAmericano
Tempo de cozimento 2 horas
Porções
Ingredientes Massa
  • 5 Copos de Farinha de Trigo Extra
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 0,5 xícaras de açúcar granulado
  • 50 g de levedura prensada (ou um saco de fermento seco)
  • 60 g de manteiga
  • Sal
Enchimento de creme
  • 4 colheres de sopa. l Manteiga
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 20-30 g de canela em pó
Instruções Testo
  1. Em primeiro lugar, amassar a massa - despeje levedura e 5 g de acar no leite aquecido a 40 graus, mexa, cubra com um guardanapo e coloque em um lugar quente para que o leite no esfriar. Após 15-20 minutos, a massa aumentará em volume.
  2. Em uma tigela funda, bata o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Os ovos devem estar à temperatura ambiente. Para tornar a massa macia e fina, é necessário observar rigorosamente as condições de sua amassadura. Os produtos devem ter um grau de calor.
  3. Coloque manteiga e sal, misture tudo bem.
  4. Na mistura resultante, misture a massa com movimentos suaves, adicione o glúten lavado.
  5. Massa de farinha deve ser preparada. Peneire-o através de uma peneira fina para saturá-lo com oxigênio e eliminar os caroços.
  6. Adicione a farinha à mistura amanteigada e amasse a massa macia. Não deve permanecer na mão. Enrole-o em um coque e cubra com filme plástico. Em um lugar quente, ele permanecerá por cerca de uma hora. Se você fez tudo certo, durante este tempo ele irá dobrar. Você pode amassar a massa e deixar crescer novamente. Desta bolos será mais magnífico.
  7. Enquanto estiver de pé, você pode cozinhar o creme.
Enchimento de creme
  1. Para o creme na receita original usado cream cheese e cana de açúcar. Mas esses componentes podem ser substituídos por creme azedo espesso, leite condensado e até mesmo queijo cottage. Ao usar leite condensado, o açúcar não é adicionado ao recheio. O recheio deve ser arejado cremoso, deve incluir tempero.
  2. Primeiro, aqueça o óleo até ficar macio (não derreta!). Combine açúcar e canela em um prato separado, coloque na manteiga e mexa uniformemente.
Cozinhando Buns
  1. Polvilhe a farinha sobre a tábua e espalhe a massa pronta sobre ela, amasse-a por um longo tempo com movimentos suaves e suaves. Isso é feito para garantir que as bolhas de ar sejam distribuídas uniformemente no teste. Se estiver fraco, adicione a farinha e misture bem com a massa total. Nós enrole a massa em uma bola, cubra com um guardanapo e deixe descansar por 5-7 minutos.
  2. Agora, divida a massa ao meio, cada um em uma camada fina com um rolo longo. A massa deve ser elástica, uniforme, ligeiramente "resistir" quando esticada. Tente formar um retângulo de 4 mm de espessura.
  3. Nós distribuímos o recheio sobre a superfície, alisando bem as bordas. Deixe uma borda longa sem creme para que ela fique bem. Camada dobre em um rolo apertado, aperte a borda com força. Cada rolo é dividido em 12 partes com uma faca afiada ou um fio de cozimento. As bordas dos pães devem permanecer lisas, e os espaços em branco devem ser perfeitamente redondos.
  4. Asse pãezinhos deve ser na forma de bordas altas. Cobrimos com papel manteiga, que pode ser oleado. Espalhamos os espaços em branco na forma a uma distância de 4-5 cm um do outro.
  5. Cubra o formulário com um guardanapo para que a massa não seque e deixe a massa descansar por mais 10 minutos. Durante esse tempo, os rolos são muito "crescem".
  6. O forno é aquecido a 200 ° C, produtos cozidos nele por 20-30 minutos. Bolos devem ser avermelhados e o recheio deve estar ligeiramente borbulhado. É hora de tirá-los do forno, caso contrário a massa pode secar.
  7. Em cima de cada pão deve ser coberto com gelo. Isso pode ser feito em dois estágios. Enquanto a massa estiver quente, unte levemente a superfície com uma impregnação para que o açúcar absorva a massa. Depois de esfriar com esmalte, nós decoramos o topo do rolo abundantemente.
  8. O prato está pronto, você pode servi-lo com chá ou café.

Dica!A massa de levedura deve ser amassada a partir de alimentos quentes. Ovos, leite, manteiga, quente. O grau mais apropriado de aquecimento é que o dedo persista.

Entre as receitas de pães doces, Shokobon - pãezinhos com chocolate, não é menos popular.

Shokobon

Imprimir receita Cinnabon com chocolate A receita e o método de fazer massa não mudam. É o mesmo que para a sinabon. O recurso é regar com chocolate e recheio.
PratoCozimento
CozinhaAmericano
Tempo de cozimento 2 horas
Porções
IngredientesNotícias
  • 1/2 xícara Sahara
  • 2 colheres de sopa. l Cacau em pó
  • 60 g de manteiga
Geada
  • 100 g de leite
  • 60 g de óleo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de cacau em pó
PratoCozimento
CozinhaAmericano
Tempo de cozimento 2 horas
Porções
IngredientesNotícias
  • 1/2 xícara Sahara
  • 2 colheres de sopa. l Cacau em pó
  • 60 g de manteiga
Geada
  • 100 g de leite
  • 60 g de óleo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de cacau em pó
Instruções de preenchimento
  1. Misture a manteiga amolecida com açúcar e cacau. A principal condição - todos os ingredientes devem estar bem moídos e misturados uniformemente.
Geada
  1. Combine os ingredientes secos em uma panela de metal e triture-os com manteiga. Coloque o recipiente no fogo e aqueça a massa, gradualmente derramando o leite. Agite por 15 minutos até a mistura engrossar.
Notas de Receita

Para Shokobonov, cortamos a massa como pãezinhos de canela, apenas cubra a camada com recheio de chocolate.

A base para outras variedades de bolinhos de levedura é quase sempre a mesma. Esta é a massa de fermento doce. Mas as variações com o recheio e creme podem chegar a um conjunto incrível.

Variações de Cremes Biscuit

Imprimir receita Creme de Queijo Creme Mascarpone
PratoCozimento
CozinhaAmericano
Tempo de cozimento 15 minutos
Porções
Ingredientes
  • 1/2 xícara de queijo cremoso sem sal (mascarpone)
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 40 g de manteiga de vaca amolecida
  • Vanilina (ou 1/2 saco de açúcar de baunilha)
PratoCozimento
CozinhaAmericano
Tempo de cozimento 15 minutos
Porções
Ingredientes
  • 1/2 xícara de queijo cremoso sem sal (mascarpone)
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 40 g de manteiga de vaca amolecida
  • Vanilina (ou 1/2 saco de açúcar de baunilha)
Instruções
  1. Mascarpone e manteiga misture até ficar completamente misturado, em seguida, adicione o açúcar e a baunilha, bata a mistura por vários minutos. O creme está pronto! Não deve ser resfriado antes de se espalhar em rolos. Açúcar e manteiga no creme endureceram rapidamente. Mantê-lo em um lugar quente.

Creme Pekabon com caramelo e nozes

Nozes com um alto teor de gordura - pecans, caju vai bem com creme. Eles têm um sabor cremoso cremoso que está perto de creme. Essas nozes são moles em consistência. Antes do uso, eles devem ser levemente torrados em uma frigideira seca e fria. By the way, graças ao uso de nozes pecan, pães com este creme tem o seu nome. Em uma pitada, use nozes.
Nozes decoram o topo dos produtos, que é derramado sobre o fio de caramelo (cobertura).

Top ping é um acabamento, que inclui xaropes de frutas, pós secos, chocolate ralado e glacê na culinária. Cobertura de caramelo é um doce revestimento grosso de açúcar cozido e manteiga. A cor depende do grau de calcinação do açúcar - quanto mais tempo a cobertura é fervida, mais marrom fica a cor.

A indústria oferece um produto de leite condensado, água, açúcar, espessantes. É tal topping é usado para pekabonov.

Misture bem com nozes creme com um alto teor de gordura - nozes, castanha de caju

Cozinhando Pequabon:

1/3 parte do enchimento de canela cremosa sair para regar. Todos os outros estágios dos bolos de cozimento não mudaram. A mistura de creme é misturada com cobertura de caramelo em um movimento circular. Se os ingredientes não forem aquecidos, o creme será creme visível e cor de caramelo. Aplique esta cobertura em pães resfriados prontos. De cima, colocamos grandes pedaços de nozes torradas e despejamos sobre o xarope de caramelo em forma de grade.

Bolos de canela são uma refeição de alto teor calórico. Pode ser um pouco "mais fácil" ao fazer recheio de maçã.

Pãezinhos com maçãs

Receita de impressão Cinnabona com maçãs Receita de massa permanece inalterada
PratoCozimento
CozinhaAmericano
Tempo de cozimento 40 minutos
Porções
IngredientesNotícias
  • 300 g de maçãs cortadas
  • 200 g de Sahara
  • 20 g de manteiga
  • 20 g de canela em pó
Geada
  • 10 g de amido de batata
  • 5 g de canela
  • 1 copo de açucar
  • 1 copo de suco de maçã
  • 1/3 xícara de purê de maçã grossa
PratoCozimento
CozinhaAmericano
Tempo de cozimento 40 minutos
Porções
IngredientesNotícias
  • 300 g de maçãs cortadas
  • 200 g de Sahara
  • 20 g de manteiga
  • 20 g de canela em pó
Geada
  • 10 g de amido de batata
  • 5 g de canela
  • 1 copo de açucar
  • 1 copo de suco de maçã
  • 1/3 xícara de purê de maçã grossa
Instruções de preenchimento
  1. O óleo dissolve, mas não derrete.
  2. Maçãs são liberadas da pele, o núcleo, cortado em pequenas fatias. A parte da fruta deve ser ligeiramente aquecida no microondas, para que seja bem combinada com manteiga e açúcar. Misture todos os ingredientes.
  3. O sabor único saboroso de pãezinhos de maçã dará uma cereja com sabor de maçã. As maçãs se misturam harmoniosamente com o sabor da canela.
Geada
  1. Todos os componentes são combinados em uma panela, misture e deixe ferver em fogo baixo até engrossar. Esmalte frio espalhado sobre os pães.

Sinabones estão bem conservados, eles não ficam estragados por 1-2 dias, como a massa é doce, tem manteiga. Antes de servir no dia seguinte, alguns segundos, mantenha as sinabonias no microondas. Eles serão tão frescos!

O teor calórico do know-how americano é de 405 kcal 100 g, quase como chocolate! Isto deve ser tido em mente senhoras encorpadas. Mas esses pãezinhos fazem parte de 50 delícias culinárias. E negar a si mesmo o prazer, mesmo que ocasionalmente eles não podem ser julgados!

O abuso de Sinnabon não deve ser devido ao seu alto teor calórico

Os nutricionistas acreditam que é impossível abusar de um produto tão calórico como o sinabon. Como, no entanto, não é saudável comer qualquer massa feita com farinha branca. Mas além de calorias, gorduras, há açúcar nas sobremesas, o que aumenta o nível de endorfina - o hormônio da alegria. Se você se sentir triste, trate-se de delicioso, seu humor vai melhorar. Pães doces não devem ser usados ​​como sobremesa após uma refeição saudável. Ele servirá como um prato separado para o chá da tarde ou para o café da manhã.

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